Bò kho là món ăn sáng quen thuộc của rất nhiều người. Hiện có rất nhiều bạn trẻ muốn tìm hiểu cách nấu bò kho để nhân những ngày lễ tết, có cơ hội trổ tài nấu nướng cho người thân bạn bè mình thưởng thức. Món bò kho thực chất không khó làm nhưng mổi người, mổi vùng miền lại có những biến tấu riêng tạo nên những hương vị rất riêng cho món đặc sản này.
Nguyên liệu nấu bò kho:
- 600g thịt bò (Nạm, bắp, gân...tùy theo sở thích mỗi người)
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng bột bò kho
- 3 muỗng cà phê màu dầu điều
- 3 muỗng cà phê bột năng
- ½ muỗng cà phê tiêu
- 1 - 3 củ cà rốt
- 3 nhánh sả cây
- Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ
- Ngò gai, rau quế
- Hoa hồi, quế..
- Cách để khử mùi của thịt bò chúng ta dùng rượu trắng hòa với gừng sau đó xát lên thịt rồi rửa sạch lại, trụng qua nước sôi. Nên rửa và sơ chế sơ để khử mùi hôi không đáng có với những sơ chế ban đầu chúng ta sẽ có nồi bò kho thơm ngon đến bất ngờ
- Cắt khúc thịt bò và ướp thịt với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng bột bò kho, 1 muỗng cà phê màu dầu điều. Ướp thịt trong vòng 30 phút. Để tạo hương thêm cho món ăn chúng ta nên thêm một ít nước tương đen với hàng củ đã xoay nhuyễn sẽ làm dậy mùi thơm cho thịt bò
- Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, cắt khúc cỡ 5 cm để ráo nước
- Sả đập dập.
- Rang sơ hoa hồi và quế cho thơm. (nếu không có có thể dùng bò kho rau thơm, rau quế ăn kèm cũng được.)
- Phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm nhỏ. Trút thịt bò vào đảo đều, thêm 2 muỗng cà phê màu dầu điều để có màu đẹp. Sau khi thịt bò đã săn lại, cho sả và chế nước ngập mặt thịt, thả hoa hồi và quế vào nồi. Trong giai đoạn này nên để lửa nhỏ cho bò kho thấm đều hết thì sẽ tiết kiệm được thời gian nấu.
- Khi thịt đã mềm chúng ta vớt bỏ hoa hồi, quế và sả, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, hòa 3 muỗng cà phê bột năng vào bát nước lạnh đổ từ từ vào nồi thịt sau đó cho cà rốt vào nấu thêm 5 -10 phút rồi tắt bếp. Trong quá trình nấu bò kho chúng ta hạn chế dỡ nắp vung nồi để bay hơi, và hớt bọt nếu có.
 |
| Hướng dẫn cách nấu bò kho thơm ngon |
Những lưu ý khi nấu bò kho
Bò kho nấu ngon nhất không phải là thịt bò nạc mà cần phải thêm một ít mỡ, tốt nhất ta nên chọn thịt bò nạm hoặc bò bắp để được món ngon nhất. Thịt bò có thể cắt vuôn hay miếng tùy theo sở thích của mổi người nhưng tuyệt đối không được thái lát mỏng nhá..Nguyên liệu nấu bò kho:
- 600g thịt bò (Nạm, bắp, gân...tùy theo sở thích mỗi người)
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng bột bò kho
- 3 muỗng cà phê màu dầu điều
- 3 muỗng cà phê bột năng
- ½ muỗng cà phê tiêu
- 1 - 3 củ cà rốt
- 3 nhánh sả cây
- Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ
- Ngò gai, rau quế
- Hoa hồi, quế..
Cách nấu bò kho
 |
| Bò kho thơm ngon |
- Cắt khúc thịt bò và ướp thịt với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng bột bò kho, 1 muỗng cà phê màu dầu điều. Ướp thịt trong vòng 30 phút. Để tạo hương thêm cho món ăn chúng ta nên thêm một ít nước tương đen với hàng củ đã xoay nhuyễn sẽ làm dậy mùi thơm cho thịt bò
- Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, cắt khúc cỡ 5 cm để ráo nước
- Sả đập dập.
- Rang sơ hoa hồi và quế cho thơm. (nếu không có có thể dùng bò kho rau thơm, rau quế ăn kèm cũng được.)
- Phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm nhỏ. Trút thịt bò vào đảo đều, thêm 2 muỗng cà phê màu dầu điều để có màu đẹp. Sau khi thịt bò đã săn lại, cho sả và chế nước ngập mặt thịt, thả hoa hồi và quế vào nồi. Trong giai đoạn này nên để lửa nhỏ cho bò kho thấm đều hết thì sẽ tiết kiệm được thời gian nấu.
- Khi thịt đã mềm chúng ta vớt bỏ hoa hồi, quế và sả, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, hòa 3 muỗng cà phê bột năng vào bát nước lạnh đổ từ từ vào nồi thịt sau đó cho cà rốt vào nấu thêm 5 -10 phút rồi tắt bếp. Trong quá trình nấu bò kho chúng ta hạn chế dỡ nắp vung nồi để bay hơi, và hớt bọt nếu có.
Đợi cho bò chín mềm sau đó múc bò khô ra tô, rắc chút tiêu bột và ngò gai, rau quế cắt nhỏ lên trên. Ăn nóng kèm với bánh mì.
Cach nau bo kho mổi vùng một hương vị mổi một bí quyết riêng trên đây chúng tôi hướng dẫn cho những anh chị nào chưa biết nấu bò kho một công thức chung nhất sau đó các bạn có thể biến tấu thêm bớt gia vị để có một nồi bò kho thơm ngon đãi khách, bạn bè và những người thân yêu.
Cach nau bo kho mổi vùng một hương vị mổi một bí quyết riêng trên đây chúng tôi hướng dẫn cho những anh chị nào chưa biết nấu bò kho một công thức chung nhất sau đó các bạn có thể biến tấu thêm bớt gia vị để có một nồi bò kho thơm ngon đãi khách, bạn bè và những người thân yêu.
Post a Comment