Nem Bùi Ninh Xá - đặc sản Bắc Ninh dân dã

Nem Bùi Ninh Xá - đặc sản Bắc Ninh là một món ăn truyền thống rất ngon của Thôn Bùi Xá, Xã Ninh Xá, Huyện Thuận Thành, Tỉnh Bắc Ninh. Mặc dù món ăn đơn giản, dân dã nhưng với hương vị thơm ngon ăn với lá sung chấm tương ớt cùng ly bia mát lạnh tạo nên hương vị khó quên dành cho thực khách vào bữa trưa nắng.

Nem Bùi Ninh Xá - đặc sản Bắc Ninh dân dã

Bạn không nên bỏ qua món nem bùi Bắc Ninh vì đây một trong những món ăn nức tiếng vùng Kinh Bắc. Vị bùi bùi, béo béo, mùi thơm lừng là những đặc trưng bạn có thể cảm nhận ngay trong lần đầu tiên thưởng thức món ăn. Trải qua thời gian thăng trầm, vài năm trở lại đây nem bùi ngày càng được nhiều người biết đến và trở thành món ẩm thực ngon rẻ. 

Nguyên liệu chế biến món nem bùi Bắc Ninh

- Thịt thân con lợn

- Các loại gia vị (muối, tiêu, đường, bột ngọt...)

- Các loại lá (lá sung, lá chuối, lá đinh lăng...)

- Thính

Nem Bùi Ninh Xá - đặc sản Bắc Ninh dân dã

Cách chế biến món nem bùi Bắc Ninh

Để có được vị bùi bùi, béo béo, mùi thơm lừng của món nem bùi Bắc Ninh, cả nhà cùng dacsanthonque.com vào bếp nhé!
Bước 1: Để làm món nem bùi ngon bạn phải chọn thịt tươi, ngon nhất. Phần nạc và mỡ sau khi lấy để sống, thái bản mỏng như tờ giấy rồi thái dọc theo thớ thịt. Sau đó đem hấp cách thủy khoảng 10 đến 15 phút rồi nêm gia vị cho vừa vặn. 

Bước 2: Gạo làm nem phải được vo và ngâm kỹ trong nước khoảng 3 giờ đồng hồ sau đó vớt ra rổ chờ cho ráo nước rồi đem đi rang. Gạo sau khi rang phải đảm bảo độ tươi xốp cũng như độ vàng đều của hạt. Khâu tiếp theo là xay gạo. Người vùng này thường dùng cối để xay, xay đến khi gạo nhuyễn và mịn là dùng được.

Bước 3: Nén chặt nem thành quả nhỏ bọc trong một lớp lá sung và lá chuối. Người làm nghề rất vất vả vì để hoàn thiện món này đòi hỏi phải cẩn thận trọng trong từng công đoạn. 

Nem Bùi Ninh Xá - đặc sản Bắc Ninh dân dã

Tùy theo khẩu vị từng người, nem khi ăn được cuốn bằng lá sung hoặc lá đinh lăng chấm với tương ớt hay nước mắm. Bạn sẽ cảm nhận được vị chát của lá sung, vị ngọt của thịt và mùi thơm lừng của thính.
Là một món ăn ít kén người nên bạn có thể ăn nem bùi vào bất cứ thời điểm nào trong ngày. Dù là một món ăn chơi chứ không phải ăn no, nhưng vào buổi trưa, với thời tiết hanh nắng thì chiếc nem bùi cùng ly bia mát lạnh là lựa chọn lý tưởng. Thực khách có thể tìm mua nem Bùi - đặc sản Bắc Ninh, nổi bật là dọc trên con đường quốc lộ chạy từ Cầu Hồ - Thuận Thành đi Hải Dương đâu đâu cũng thấy biển hiệu bán nem Bùi.