Bánh cuốn trứng - đặc sản Lạng Sơn ngon tứ tuyệt

Bánh cuốn trứng Lạng Sơn khác với các món bánh cuốn thông thường bởi có nhân bên trong rất đặc biệt và nước chấm cũng rất ngon. Bạn chỉ có thể cảm nhận được hết mùi vị đặc trưng thơm ngon độc đáo khi nhâm nhi miếng bánh cuốn nóng cùng nhân trứng vỡ tan trong miệng. 

Nhâm nhi bánh cuốn nóng cùng nhân trứng vỡ tan trong miệng

Điểm khác biệt rõ rệt của bánh cuốn trứng Lạng Sơn nghe cái tên là bạn cũng có thể đoán ra là nhân bên trong bánh là lòng đào trứng gà thơm ngậy. Cả nhà cùng vào bếp để chế biến bánh cuốn trứng - đặc sản Lạng Sơn cho gia đình nhé!

Nguyên liệu làm bánh cuốn trứng Lạng Sơn

- Gạo tẻ: 100 gam

- Trứng: 1 quả

- Rau mùi: 100 gam

- Rau mùi tàu: 100 gam

- Thịt nạc dăm: 100 gam

- Bột ngọt: 1 nửa thìa nhỏ

- Nước mắm: 1 thìa nhỏ

- Giấm: 1 thìa nhỏ

- Đường: 1 thìa cafe

- Nước mắm: 2 thìa nhỏ

- Dầu ăn: 1 thià súp

Nhân bên trong bánh là lòng đào trứng gà thơm ngậy

Cách chế biến bánh cuốn trứng Lạng Sơn

Bước 1: Tráng bánh

Để có thể chế biến được chiếc vỏ bánh cuốn mềm, dẻo mà lại dai, người đầu bếp phải chọn được loại gạo ngon, đều hạt. Người Lạng Sơn thường sử dụng gạo nương với hương vị đặc trưng, đậm đà của miền sơn cước để tạo nên món bánh cuốn trứng đặc sản này.Cách tráng vỏ bánh cũng khá giống với cách tráng vỏ của các loại bánh cuốn khác.

- Đầu tiên, ngâm gạo liên tục trong nước khoảng 5 tiếng rồi xay gạo thành bột nước.

- Khuấy đều bột rồi tiến hành tráng bánh và đậy kín vung nồi tráng bánh 30 giây là bánh chín.

- Trứng đánh tan và nhẹ nhàng cho trứng vào bánh tiếp tục đậy nắp nồi tráng 30 giây nữa.

- Gấp mép bánh và nhẹ nhàng lấy bánh ra rồi xếp ra đĩa.

Bước 2: Làm nhân bánh

- Thịt nạc dăm heo đem rửa sạch rồi cho vào máy xay nhuyễn.

- Cho thịt vào chảo cùng bột ngọt, ít nước mắm và chút xíu dầu xào săn.

- Rau mùi, mùi tàu rửa sạch rồi xắt nhuyễn.

- Cho thịt và rau lên một góc đĩa bánh cuốn.

Bánh cuốn trứng - đặc sản Lạng Sơn ngon tứ tuyệt

Bước 3: Pha nước chấm

Đây là công đoạn cực kì quan trọng, nước chấm cũng chính là một trong những công đoạn giúp tạo nên sự khác biệt cho món bánh cuốn trứng - đặc sản Lạng Sơn nơi đây.

- Trộn đều hỗn hợp nước mắm, đường, giấm với nhau rồi cho lên bếp đun nóng.

- Cho thịt và rau vào nước mắm nóng và thưởng thức cùng bánh tráng nóng mềm.

Nếu có cơ hội ghé thăm Lạng Sơn bạn sẽ rất dễ tìm gặp được các quán bán món bánh cuốn trứng này và đừng ngần ngại bỏ ra chút thời gian ra thưởng thức món ăn rất đổi thú vị này nhé. Vì nếu không phải là ở Lạng Sơn thì bạn sẽ rất khó tìm được một quán bán bánh cuốn trứng ngon đúng hiệu như nơi đây ở bất cứ tỉnh thành nào.